大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇豆腐酿肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香菇豆腐酿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
青椒酿肉怎么做最好吃？
1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。 2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。 3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
青椒酿肉在我家那边叫酿辣椒，我们那里有名的瑶族十八酿之一。可能是因为童年在老家生活的缘故，我一向都特别喜欢家乡的美食，来了北京还是常做。
青椒酿肉要准备的材料有：长得均匀有塞肉空间的青椒、肥瘦相间猪肉、小葱一把、姜、葱、料酒、香油、生抽、盐、料酒。
喜欢吃蔬菜的，可以选小白菜、油菜切末，杀水后，混到肉馅里一起酿。如果是胡萝卜一类出水少的蔬菜，可以不用杀水。酿菜不像饺子包子那么怕馅出水，不用杀的特别干。
- 猪肉切小片，姜切末，然后把姜末和到猪肉片里一起剁肉馅。自己剁的肉馅香
- 小葱洗净切葱末，倒入猪肉馅里。
- 加入适量料酒、生抽，拌匀后，加入一勺香油，加入盐。
- 青椒洗净后，沿着辣椒蒂用刀划一圈，拉着辣椒柄转一圈，然后把辣椒里面的筋和籽扯出。把辣椒尾巴掐去一段，首尾能通气就行，这样比较容易熟，也容易入味。
- 怕青椒辣的，可以用筷子把剩的筋剃一下，然后把辣椒放到水盆里用水浸泡两分钟冲洗干净，这样几乎就一点都不辣了，辣椒的辣味都在筋上。喜欢辣的朋友忽略这一步。
- 把肉馅塞到处理好的青椒里。
- 开火，锅热后，倒入油，稍微多一些，转动锅让锅壁都沾到油，放入姜片和葱段炝锅。
- 把塞肉后的青椒并排码入锅里，中火两面都煎出虎皮。
- 倒入能末过青椒的开水或高汤，开水的话，可以加入适量生抽调汤味。加入适量盐。
- 十五分钟左右熟透，把辣椒整齐码到盘里，喜欢勾芡汤汁的再勾个芡汁，不喜欢的，把汤烧少一些后，直接浇在青椒上。
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而今天要说的是怎么做虎皮辣椒最好吃。我给小伙伴们聊一聊。
虎皮尖椒酿肉的做法有一点复杂，下面按照步骤给你介绍一下。
1、制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好。
2、处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒子去除干净，留下一个辣椒的空堂备用。
3、将拌好的肉馅菜如辣椒的空堂里面，一定要用筷子反复的往里面送，让辣椒的里面辣椒尖的地方也能够塞满肉馅这样制作出来的辣椒酿肉才能吃起来每一口都有肉哦。
4、起锅烧油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎.一面煎到微微起皱，翻面再煎两面均煎至起皱发黄。
5、尖椒发黄起皱之后下入葱姜蒜片，酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉、加水。水没过辣椒的一半淹至辣椒的一半，大火烧开，小火焖五分钟后勾芡收汁。
青椒囊肉可是非常好吃的一道美食，如果让我选择一道下饭菜的话，我会毫不犹豫地选择青椒囊肉。因为辣味本身就是非常下饭的，而且加入肉以后就更加的加深了辣的香味。所以青椒囊肉是受很多人喜欢的。可以根据自己的口感去选择青椒，如果喜欢吃辣的可以选辣一些的青椒，如果不喜欢吃辣的，可以选择辣味稍低一些的青椒，都非常美味好吃。接下来我就说一下青椒囊肉的具体制作流程。
首先准备以下食材:
青椒，五花肉，生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，植物油。
制作步骤:
- 青椒清洗干净，把头上的把切掉，然后用勺子的背面把里面的籽给掏出来，掏干净，然后再冲洗一下。
- 猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来才会香，五花肉清洗一下，最好是提前30分钟泡一下里面的血水和腥水，泡好以后，再冲洗干净，放入案板上切成小碎沫，放入一个大碗中。
- 然后加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀，搅的时候要沿着一个方向不停地搅拌，这样能够使肉更加紧实。
- 最后再打上一个鸡蛋，沿着一个方向继续搅拌，直到搅拌均匀为止。
- 把做好的馅料用勺子放入到青椒中灌满，全部做好，摆放整齐。
- 锅里放入植物油，加热到五成熟，把青椒放入，放的时候用筷子夹着青竖起来，把口先炸一下，这样有利于封口，在炸制的时候就不容易滑出馅料。
- 一面炸至金黄色，给它翻个面再炸另一面，两面都炸至微微金黄皮，稍微皱一点的时候，加入一勺清水。
- 清水的用量要没过青椒，再加入少许生抽，蚝油，一勺白糖提鲜，盐，小火慢炖，让它足够的入味。
- 待汤汁收完就可以起锅摆盘。这样一道非常好吃的青椒囊肉就完成啦，搭配一碗米饭，特别香辣下饭。
烹饪小提示:
- 青椒在炸制的时候一定不要大火，很容易炸糊，小火慢慢炸，炸到硬挺，皮微皱，就可以加入水炖至入味了。
- 如果怕馅料在炸制的过程中喷出来烫伤，可以在制作的时候加入两勺淀粉抓匀，这样有利于馅料粘到一起不容易溅出。
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到此，以上就是小编对于香菇豆腐酿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇豆腐酿肉的做法的1点解答对大家有用。