大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇浇头面条的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍菌菇浇头面条的做法的解答,让我们一起看看吧。
三鲜剪刀面汤面的做法?
食材明细
中筋面粉、猪肉、绣针菇、土鸡蛋、咸菜、青菜。
1、准备食材。
2、面粉加热水拌成絮状,再加冷水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
3、肉切片,加料酒跟淀粉,用手抓均匀腌10分钟。
4、鸡蛋打成鸡蛋液,炒成鸡蛋块。
食材
主料番茄100g面粉300g红萝卜泥80g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量
步骤
1.面粉和红萝卜泥混合,加点盐和成一个较硬的面团,醒20分钟
2.锅里油烧热,下入蛋液用筷子迅速划散关火,装起备用。
3.用余油将番茄炒香。
4.加一碗半水进去煮至汤浓。
5.将鸡蛋放入,加盐,胡椒粉调味备用。
6.另起一锅水烧开,拿住醒好的面团,用剪刀往锅里剪面,煮至全部浮起后,再点2次冷水彻底熟透。
7.捞出浇上炒好的番茄浇头即可
面粉、盐、水混合揉成团,慢慢揉,是个比较硬的面团。揉好后盖上保鲜膜,醒半小时。
步骤 2
菌菇随便配都行,之前我是在超市随便选了三种。这次是用家里的干菌菇泡发。所有的菌菇加木耳洗净,水烧开,汆水捞起,控干水。
步骤 3
锅烧热,倒油,下菌菇木耳,炒,加点盐,稍微出味,加娃娃菜,加水,烧开,一定要等水烧开,拧到最小火,拿面团,剪刀一点点剪,随意大小都行,有点像鱼漏那种。
我还加了点家里的肉丸。
步骤 4
面团全部剪完,转大火,下菠菜,煮个两三分钟,过程中加酱油少于,胡椒,盐等根据个人口味来调味,剪刀面熟了就可以关火起锅了。我这个量最后乘了四大碗。我个人觉得素了点,中途还加了点鸡腿肉丝(提前切丝,加一点姜末,生抽,料酒,胡椒粉,耗油,淀粉搅拌均匀,在菠菜前后下,最后吃起来耶嫩嫩的)。菌菇汤特别鲜,真的很美味哦~~p
佛跳墙可以浇面条吃吗?
当然可以,佛跳墙是一道名菜,在不同的地区,会有一些材料上的改变,但基本材料是不会变的,比如海参,鲍鱼,瑶柱,菌菇,鱼翅,高汤等。
作为浇面条的浇头,那是最好不过了,这么多真材实料的食品放在一起的浇头可以说是大价钱了。而且味道也是独一份的。
香菇豌豆面的做法?
1· 新鲜豌豆剥子
2· 鸡杂 蚕豆 香菇备好
3· 姜蒜多点切末
4· 郫县豆瓣爆出红油 加入姜蒜末炒香
5· 加入鸡杂等配料 翻炒一下
6· 烹入料酒 加入泡发香菇的水
7· 这是提前要擀制的面 用盐水和面
8· 揉好后 醒20分钟
9· 醒好的面团擀制面皮 (厚薄根据自己口感)
10· 小擀面杖擀出大面片 (熟练工呦)
原料
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豌豆 (200克)
挂面 (1把)
香菇 (2朵)
黑皮鸡枞 (10只)
番茄 (1个)
鸡蛋 (1个)
菇类可以自己选自己喜欢的 (300克)
高汤没有就用煮姑的汤或者鸡汤骨头汤 (100克)
清淡素汤面怎么做好吃?
1.将所有食材清理后,切片或处理成适合大小备用,干香菇需要提前泡发,腐竹需要再温水中泡软
2.油面筋掰开备用
3.锅内倒橄榄油,将食材倒入进行翻炒
4.加适量素蚝油,翻炒混合
5.再加入生抽、清水,煮开后小火,倒入油面筋,煮开后小火煮7分钟左右
6.最后调味,可以偏咸一些,因为要吃面,倒适量芝麻油(也可以不加)即可,素面的浇头就做好了
7.上海青清洗后取菜心,在盐开水中炒熟,可以加少量植物油防止变色,捞起备用
8.面条煮熟后捞起,盛入碗中,如果有素高汤那是最好,没有就加些白开水
9.将菜心置于面条上,再舀上浇头,就可以享用了。喜欢醋的可加醋,喜欢辣的可加辣油
10.关键在于这个浇头,素蚝油的加入可以增加食材的鲜咸度,腐竹、笋、菌菇等都是上好的素材,油面筋吃口香滑,鲜美是这道面的特征,清淡而平静的口感,而上海青在这个季节,十分酥甜。
到此,以上就是小编对于菌菇浇头面条的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菌菇浇头面条的做法的4点解答对大家有用。